그닥 정확해 보이진 않는다만, 관리자 페이지에서 유입 검색어를 보면 재미있는 것들이 있다. 그리고 개중엔, 늦었지만 꼭 답해주고 싶은 검색어들이 있다. 하여, 내킬 때마다 답하여 차후에 궁금해할 분들에게 약간의 도움이 되고저 이 카테고리를 시작한다.

자 그럼, 오늘의 검색어:
비알레띠 미니 에스프레소 포드

얼마 전 내가 장만한 비알레띠 미니 에스프레소(정확히는 비알레띠 미니 '익스프레스'지만 어쨌든)에 포드를 쓸 수 있는지 궁금해 한 분의 검색어렷다.

결론부터 말하자면 "안 돼요"이다.
비알레띠 미니뿐 아니라 모든 모카포트에는 포드(POD)를 쓸 수 없다.
걍 원두 슥슥 갈아서 살~짝 다져 넣는 수밖에 없는 것이다.

으잉? 포드가 대체 뭔가요? 하실 분들께도 겸사 겸사.

'포드(POD).' 미국식으로 '파드'라고 발음들 하는 바람에 요게 요상하게 바뀌어서 요즘은 '패드'라고도 불리는(생김새로 보면 그닥 이상한 이름 붙이기는 아닐세그려) 것으로, 정확한 무게로 잰 한 잔 분량의 에스프레소 원두에 적당한 압력을 가해 부직포로 포장한 것이다. 보통 E.S.E 포드라 하는데 E.S.E는 Easy Serving Espresso의 약자. 에스프레소를 뽑으려면 정확한 계량(찌꺼기가 없어야 함은 물론)과 정확한 압력('탬핑'이라고 하지요)이 가해져야 한(다고들 한)다. 그런데 바리스타가 아닌 이들이 이 '정확'을 맞추기란 상당히 어려운 일. 하여 이 작업을 기계로 스샤샥 처리해서 낱개포장해서 파는 게 포드인 것이다.

요새는 소프트 포드란 것도 나와 있는데, 이건 압력 없이 부직포에 적당량의 원두만 넣어 봉한 것이다. 에스프레소 기계엔 쓸 수 없으며(압력을 못 견디는 것으로 알고 있음), 전용 머신이 있어야 한다(그 뭣이냐. 필립스에서 나온 센세오랑 '베토벤 바이러스' 때문에 유명해진 카페 인벤토 같은 것들이 대표적인 소프트 포드 머신). 반면 하드 포드, 그러니까 원래 의미의 E.S.E 포드는 구석에 ESE라고 쓰여 있는 가정용 에스프레소 머신이나 업소용 머신에, 심지어 최최근 마련한 핸드프레소(꺄~~~)에까지 간편하게 사용할 수 있다. 커피 필터의 종이 냄새가 같이 배어 나오기 때문에 드립 커피를 좋아하지 않는데 포드는 추출 시간이 짧아서인지 부직포 냄새가 거의 나지 않는다는 것도 장점. 다만 종류가 그리 많지 않고(국내에서 파는 종류는 더더구나 적다. 해외 쇼핑몰에서 구입하려도 한국까지는 배송을 안 해준다 ㅠ.ㅠ), 신선도는 어느 정도 포기해야 하고, 자체제작이 불가능하며(소프트 포드는 직접 만들 수도 있다. 아마존 같은 데서 접시 모양 우주선처럼 생긴 포드 메이커를 판다), 환경 친화적이지 않다(부직포 포장에 개별 비닐포장;;;)는 것은 단점이다.

몇 줄 위에서 소프트 포드를 에스프레소 머신에 쓸 수 없다고 말했는데, 이건 반대의 경우도 마찬가지다. 모카포트나 소프트 포드 머신에 하드 포드를 넣을 수 있을까? 크기가 맞다면야 시도해볼 수는 있겠다. 그러나 추출 압력이 기대치에 한참 못 미치기 때문에 고작해야 '커피 살짝 헹군 물' 정도를 맛볼 수 있을 것이다. 이것이 바로 (크기를 제외하고라도) 비알레띠 미니 익스프레스에 포드를 쓸 수 없는 까닭. 그런데 비알레띠 미니랑 포드밖에 없는 상황이면 어쩌나. 뭘 어쩌긴. 포드 뜯어서 비알레띠 미니에 탈탈 털어 넣고(모카포트에 넣는 원두는 꾹꾹 누르면 안 되니까 설렁설렁 풀어주기도 해야 할 듯) 추출하면 되겠다. 훗.

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Posted by etcetera

2009/10/05 21:29 2009/10/05 21:29

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